Maailman paras porkkanakakku
Porkkanakakku on yksi ehdoton suosikkini ja siksi sillä onkin hyvä aloittaa tämä blogi! Tämä resepti ei ole ehkä kaikkein perinteisin ja yksinkertaisin mitä löytyy, mutta sitäkin herkullisempi ja näyttävämmän ulkomuodon vuoksi sopii hyvin myös juhlien tarjottavaksi. Mehevän pohjan ja herkullisen kuorrutteen ansiosta tätä jaksaisi syödä vaikka kuinka paljon!
Pohja:
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 rkl kanelia
1 rkl leivinjauhetta
4 dl hienoa porkkanaraastetta
200 g voita sulatettuna
Kostutukseen:
omenamehua
Pinnalle:
1 dl aprikoosimarmeladia
Kuorrutus:
2 dl levitettävää sulatejuustoa
2 dl maitorahkaa
2 rkl omenamehua
2 dl tomusokeria
2 tl vaniliinisokeria
Koristeluun:
n. 1 dl paahdettuja mantelilastuja
sokerimassa porkkanoita
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vahtoon varovasti vuorotellen porkkanaraasteen ja voisulan kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (∅24cm). Paista 200°C noin 30 minuuttia.
Kostuta jäähtynyt kakku omenamehulla, ja levitä marmeladi tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle ja reunoille.
Tee kuorrutus sekoittamalla sulatejuusto, rahka, mehu ja sokerit tasaiseksi massaksi, ja levitä se marmeladin päälle. Pursota yli jäänestää kuorrutteesta ruusukkeet kakun pinnalle.
Ripottele lopuksi mantelilastut kakun reunoille ja asettele sokerimassa porkkanat ruusukkeiden päälle.
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 rkl kanelia
1 rkl leivinjauhetta
4 dl hienoa porkkanaraastetta
200 g voita sulatettuna
Kostutukseen:
omenamehua
Pinnalle:
1 dl aprikoosimarmeladia
Kuorrutus:
2 dl levitettävää sulatejuustoa
2 dl maitorahkaa
2 rkl omenamehua
2 dl tomusokeria
2 tl vaniliinisokeria
Koristeluun:
n. 1 dl paahdettuja mantelilastuja
sokerimassa porkkanoita
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vahtoon varovasti vuorotellen porkkanaraasteen ja voisulan kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (∅24cm). Paista 200°C noin 30 minuuttia.
Kostuta jäähtynyt kakku omenamehulla, ja levitä marmeladi tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle ja reunoille.
Tee kuorrutus sekoittamalla sulatejuusto, rahka, mehu ja sokerit tasaiseksi massaksi, ja levitä se marmeladin päälle. Pursota yli jäänestää kuorrutteesta ruusukkeet kakun pinnalle.
Ripottele lopuksi mantelilastut kakun reunoille ja asettele sokerimassa porkkanat ruusukkeiden päälle.
